BLOND e Ceviche di pesce

500 grammi di filetto di pesce anche misto (dentice,cernia,pescatrice)
200 grammi di cipolla rossa di Tropea
Un peperone verde
Una costa di sedano
Un peperoncino molto piccante(due per i coraggiosi)
Due lime

Non fatevi spaventare dal titolo della ricetta, è usato solo per stupire gli ospiti.
Anzi, per rassicurarvi, sono certo che esista una ricetta simile a questa, piatto nazionale peruviano, nel patrimonio culinario siciliano o pugliese.
In effetti è tutto molto semplice: basta assemblare i filetti di pesce cubizzati con il succo di Lime (questo ingrediente secondo me fa un po’ la differenza, un limone nostrano, anche verdissimo , non riesce ad avere la stessa aromatica acidità), peperoncino piccante tagliato finissimo (in stagione meglio fresco) assieme alla cipolla affettata ,al peperone verde a quadretti e al sedano.
Poco sale.
No olio!

Marinatura in frigo velocissima, dieci minuti e siete a tavola.